Forteresses rurales
Une histoire de défense
Les masseries sont les fermes fortifiées traditionnelles qui parsèment la campagne. Bâties entre le XVIe et le XVIIIe siècle, elles formaient des communautés agricoles autosuffisantes. Face à la menace constante des raids de pirates, beaucoup furent dotées de murs épais, de tours et de ponts-levis.
Luxe et tradition restaurés
Aujourd'hui, beaucoup de ces belles bâtisses de pierre ont été restaurées avec soin. Elles abritent des hôtels de charme, des fermes bio et des restaurants. Séjourner dans une masseria, c'est adopter le rythme lent et authentique de la campagne salentine, au milieu des oliviers centenaires.
Cuisine de la ferme à la table
La meilleure façon de découvrir une masseria reste sa table. Beaucoup pratiquent le « zéro kilomètre » : huile, vin, légumes et fromages sont produits sur place. C'est un voyage culinaire aux racines agricoles du Salento.
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