Degustazione d'Olio
I Giganti della Campagna
Il Salento è un mare di ulivi argentati, alcuni con più di 2.000 anni. Questi giganti antichi hanno plasmato per millenni il paesaggio e l'economia della regione. La Puglia produce il 40% dell'olio italiano, e l'extravergine che nasce qui è apprezzato in tutto il mondo.
La Raccolta e la Frangitura
Vivete la raccolta, che va da ottobre a dicembre. In un frantoio locale si vede come le olive vengono lavate, frante e spremute a freddo per conservarne gli aromi. Si possono visitare sia gli antichi frantoi ipogei sia i moderni impianti biologici.
Come Degustare l'Olio
Durante una degustazione imparerete a riconoscere le note di erba fresca, carciofo e pomodoro verde. Un olio di qualità lascia in gola un finale leggermente amaro e piccante: è il segno della sua freschezza e delle sue proprietà. Provatelo su una fetta di pane cotto a pietra.
Prenota il Tuo Soggiorno nel Salento
Pronto a vivere il Salento in prima persona? Le nostre strutture restaurate a Depressa sono la base perfetta per esplorare tutto ciò che trovate in questa guida.